岩井の日記

札幌はすこーんときもちい快晴でした。
なんかお天気がいいとコーヒーもおいしくなる気がします。




珈琲焙煎は季節に焙煎手法も合わせなければいけないので
気温や気圧の変化には想像以上に気を使うんです。
特に北海道の場合、その変化は顕著なんだと思います。
加工行程がいつも通りに見えても実際の焙煎では
何かが起きている事が多々ありますので全ての
カップをテストをして販売してます。

そうそう、
最近この雑誌が好きです。


おいしい食べ物に出会うと作り手さんに感謝しちゃいます。

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