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Welcowアイスfrom なかしべつ

北広島市大曲の卸先
Welcowアイスfrom なかしべつさんに行って来ました。


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ドア周辺に牛がいます(笑)

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アイスクリームはイタリア製のマシン作っていて、食感が「ふわふわ~」の「もちもち♪」なのです!
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イタリア製の機械「カルピジャーノ」いわい珈琲の焙煎機「S.T.A」もイタリア製。


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珈琲はもちろん「いわい珈琲」を使って頂いております!

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オーナーの北さん、だんな様と一緒にお店を経営されており、ご実家は中標津で酪農家を営んでらっしゃいます。
写真右側でだんな様が見切れてしまった・・・

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人気商品のなかしべつ牛乳。この日も購入させて頂きましたが最後の1本で完売!

札幌からも結構近い北広島市大曲。
美味しいアイスとおいしい牛乳を買いに行ってみてはどうでしょう?
お勧めです。

Welcowアイスfrom なかしべつ
北広島市大曲幸町3丁目4番地7
TEL&FAX 011-788-3448
営業時間
(夏季)10:00~19:00
(冬季)11:00~19:00
定休日 月曜日
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16 : 57 : 43 | 卸先 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

ボリビア一位「アグロ・タケシ」

2009年度のボリビアCOE1位の豆が登場しました!


フローラル、チェリーやオレンジなどの風味に加えパッションフルーツのような明るい酸も感じられる珈琲、風味に甘さと酸のバランスがすばらしいです。

20kg限定品です!定価(100g):1500円

www.iwaicoffee.com/product/523



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16 : 02 : 26 | スペシャルティコーヒー | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

小さなイタリア料理店「abbraccio(アブラッチオ)」 11月23日オープン!

11月23日(火曜日・勤労感謝の日)にオープン予定の新しい卸先をご紹介します。


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コチラのブログでいわい珈琲のことを書いて頂いているのを発見!
http://abbraccio17sapporo.blog94.fc2.com/blog-entry-16.html

abbraccio(アブラッチオ)
札幌市中央区南1条西7丁目札幌スカイビル1階
TEL:011-596-7210

ホームページ:http://abbraccio17sapporo.web.fc2.com/

ブログ:http://abbraccio17sapporo.blog94.fc2.com/


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ワタクシ岩井も近日中にお邪魔する予定です!
続きを読む
17 : 57 : 55 | 卸先 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

いわい珈琲が飲めるお店

自社ホームページのコンテンツに「いわい珈琲が飲める店」なんて
ページがあるのに、暫くアップしていませんでした・・・

お近くのお客様はぜひご来店ください!



●Welcowアイスfromなかしべつ

北広島市大曲幸町3丁目4番地7

TEL:011-788-3448

http://www.geocities.jp/welcowice/home.html



●ハピスケ舎

札幌市中央区南14条西7丁目2-10

TEL:011-303-6886

http://sapsiden.org/hapisuke/

●菓子の樹新琴似店

札幌市北区新琴似1条10丁目2-7

TEL:011-764-911

http://r.tabelog.com/hokkaido/A0102/A010201/1014030/



●自宅カフェ キャンディ

札幌市北区あいの里4-5-22-5

TEL:011-778-7678

http://r.tabelog.com/hokkaido/A0102/A010201/1022139/



●スコトン観光お土産店

礼文郡礼文町船泊字スコトン

TEL/FAX:0163-87-2198

http://guide.rebun.jp/souvenir/index.html
15 : 40 : 37 | 卸先 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

デジタル流量計の設置

たまには真面目に?(笑)


さて本日、焙煎機の火力調整用にデジタルの流量計を設置しました。


通常火力の目安は左側の微圧計と呼ばれる負圧プレッシャーゲージの数値。
もちろんこの様な計器は一種の目安であって絶対的な尺度ではありません、
それでもひとつの指針であることは確かなワケです。


さまざまな不確定要素や変化要因の中で製品を加工する珈琲の焙煎において
正確な数値を得ることは決して無意味なことではありません。

ガスというのは外気温等によって状態が大きく変化しますので
季節によって計測する圧力は変化していきます、それも劇的に…

実際ガスによって得られる熱量というのはどれだけのガスが
正常に燃焼しているかによって熱量値が変わります。
つまりどれだけの量のガスが燃えたかという事であって
本来は圧力では測れない数値なワケです。


プロパンガスを1m3を燃やすと24,000Kcalが発生します。
今回流量計の数値を換算すると今の環境では0.86m3/1hが
最大流量でしたのでバーナーの一時間あたりの発生熱量は
一時間あたり20,640Kcal、1分では344/Kcal、一秒だと5.73Kca…

つまり焙煎機の環境を整える目安を圧力という外部の
変化要因によって変動しやすい数値でとらえるよりは
流量で見たほうが調整アクションのトレースが結果に
結び付け易いということをここ5年ほど考えていて
今回ようやく計測機器の設置に至ったワケです。

まぁ、すぐに何かが分かる訳ないので、一年ぐらいは
ガス圧と流量、両々の変化と差異や変化を加味して
その結果を導きたいと思います。

おいしい珈琲は偶然では作りえませんからね。
22 : 24 : 48 | 焙煎 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑

スリップ!グリップ!

すっかりさぶくなりました。

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昨夜の帰宅時に運転していたら伏古公園の通りで自動車事故が発生してました。

で、今朝月寒店に出勤しようと運転していると医療大学病院のところで
自動車単独のスリップ事故がおきてました。

この時期は冷え込む夜と早朝にできる日陰のアイスバーンが危険ですね。

冬タイヤ大丈夫ですか?
出費の心配より無事故の保険と思って早めに冬タイヤは買い換えます。

あと道でコケるのも嫌だから、スノトレも探してこなきゃ。


でもって、しっかり雪も降ったので
今年は早めに【クリスマスブレンド】の発売を開始してます。

例年出したらば12月になってからの発売なのですが
昨年「もっと長く楽しみたい!」というありがたい
お声を頂戴しましたのでちょいと早めに登場です、
はい。


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匚P━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

 今月の新登場!【期間限定】

 ●クリスマスブレンド(深煎り)

 http://iwaicoffee.com/product/519

─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・─・
 (100g/700円)
※(200g/1350円)
 (500g/2100円)

 ★12月25日までの限定ブレンド。
 ケーキと一緒でもチキンやローストビーフと一緒でもおいしいコーヒーを目指しました!
 程よい苦味と厚みのあるコク、ややスパイシーな後味が楽しめるブレンド。
 今年も美味しい!

※コチラの商品は250gパックではなく200gパック販売となります。

 よろしくお願いしまーす♪
15 : 30 : 57 | 気づいたこと | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
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