岩井の日記

先日の日曜日、念願のブルーベリー狩りに行ってきました。
昨年はちょいと離れた仁木町まで行ったのに、一粒も狩れず悲しい気持ちに
なったと言う思い出もあり、今年はスタッフに教えてもらった近場の中沼の
畑に行ってきました。30分ぐらいで雨が降ってきたので早めに終了しましたが
たっぷり食べて、たくさんお持ち帰りしてきました。



木の種類も色々ありまして、それぞれ個性的でした
まあ当然ですが黒く熟したものが美味しかったですね。



上の画像は、畑の中に置いてあった害虫トラップ。
コーヒーの産地でも時折見かける物で、アリ地獄の巣みたいな構造。
容器の底に虫の好きなニオイのする液体を入れておけば、勝手に虫が
飛び込んでくるみたいです（産地ではアルコールを入れてました）

ブールベリー狩りの数日後、
息子がかみさんに『コーヒー豆はどうやって取るの？』と聞いてました。
こないだのブルーベリーみたいに狩るんだよと答えると
コーヒー豆も狩りたい！と言っておりました。

急斜面で赤い実だけ取っていくのは
すんげー大変なんだけど、まあいいか。





もし君が大人になって
コーヒー産地に行くことがあったら
そんな会話を思い出してくれたら
父はうれしい。

昨日今日と新規カフェオープンのお客さまを
関東からお迎えしておりました。

エスプレッソマシンと関連機器の選定、コーヒー豆の選択、
エスプレッソドリンクメニューのご案内、軽いバリスタトレーニング。
もろもろの打合せ。


そして…

ウニ丼。



これまたお客さんの大友さんの御初回で
二条市場の永森商店さんで頂いてきました。
浜まで行かなくても美味しいウニ丼が食べれるなんて、
感動ですな。

道外からのお客さんに
私がご馳走するハズだったのに
なぜか逆にご馳走になってしまいました、

伊藤さん
ありがとうございます！
お礼はいずれ…。

土曜、千葉県蘇我で『珈琲の味方塾』の勉強会でした。
先に書いためいぷるさんには翌日おじゃまして
、ご近所の卸先で美味しいガレットを頂きました。
お日さまに照らされノホホンとしていたら、ちょっぴり時間がなくなって
空港についたのが出発10分前！でも奇跡的に出発自体が遅れて搭乗できました、ツイてました。

で、勉強会で大川のあだち珈琲さんのエチオピアがすばらしい出来だったんですわ。
いろいろ話しを聞かせてもらううちに温度管理のヒントをもらいました。
まだまだ勉強は続くのですね、これもまたしあわせです。

ここ数回は携帯電話でブログにアップしてますが
使いにくいと思ってたんですが、やってみるとレスポンス良く書き残せますね。

で、忘れないうちに画像をアップ。

動きが速すぎてぶれているのが知る人ぞ知るめいぷるオーナー関口さん、後ろにいるのが今年のJBC準決勝進出者 菊地バリスタ。
豆を購入するとカプチーノを無料サービスしてくれます。松戸市に行ったら寄りたいお店です。

今日も東京です。

これから松戸市の『めいぷる』に行ってきます。
あちこち桜が咲いてます。

雪も溶け、気が付けばエイプリルフールも終わっていました。

私が子供の頃は、なにかもう少し盛り上がっていた気がします。
朝起きたらこんな事を言おうとか考えて寝て、起きたら忘れてるんですけどね・・
それはそうと、今日は東京です。
道の桜がきれいです。
札幌の桜は何時になるのでしょう。
桜とビールとジンギスカン、楽しみです。

いやー危ない！
もう少しで４年に一度の2/29を過ぎちゃう所だったよ。

ぼーっとしてると書こうと思っていた事が
どんどん風化しちゃう、ネタは新鮮なうちに
パパッと書かないとダメないのですねぇ…。

で、３月の通信がなんとか完成、そこでも触れてるんですが
２月２４日に、あいの里西小学校『おやじの会』に初参加して
【巨大かまくら】を作ってきました!!

↓コレ
　さて、床の丸い物体は何でしょーか？（笑）


子供達が一人も写ってない写真なのがまた何ともね…
かなりデカイかまくらで天井高180cm以上はあると思います、
大人と子供合わせて４０人ぐらいで朝10時から夕方３時まで
わっせわっせと作り上げた大作です!!

でも、翌日子供だけで遊んでは危険なので
夜の８時には大人達の手でキチンと天井落としましたとさ。
来年も参加したいもんです。

先月入院（修理）していた豆のオブジェがキレイに治った!!
と今月頭に連絡をいただいていたのになんか忙しくって…
ようやく昨日行って来ました。

おかえりまめくん。

江別市、金属工房ガルフの西山さん。
きれいに直して頂き、ありがとうございます!!

江別といえばレンガの街と思っていましたが
野幌川とかの近くは写真のようなサイロがあって
酪農のお家がたくさん、レンガ倉庫とかにも憧れますね。

もともと、このオブジェを作ってくれたのは
長沼に工房を構える金属工房のらの上杉あいさん。
聞く所によると、最近ご出産されたとの事で
西山さんをご紹介いただいた訳ですな。



上の画像をクリックすると
ドライブ中のまめくんが見れまっせ（笑）

札幌はすこーんときもちい快晴でした。
なんかお天気がいいとコーヒーもおいしくなる気がします。




珈琲焙煎は季節に焙煎手法も合わせなければいけないので
気温や気圧の変化には想像以上に気を使うんです。
特に北海道の場合、その変化は顕著なんだと思います。
加工行程がいつも通りに見えても実際の焙煎では
何かが起きている事が多々ありますので全ての
カップをテストをして販売してます。

そうそう、
最近この雑誌が好きです。


おいしい食べ物に出会うと作り手さんに感謝しちゃいます。

本日札幌は豪雪に見舞われておりまする。
月寒では店前に駐車出来ない状態でしたが…
お隣の富岡商会（自転車屋）富岡さんがピカピカの除雪機で登場！
颯爽と店前の雪をきれいにしていってくれました、いつもありがとうです。


すんごい雪の日にお客さんが来てくれるのって、
うれしいのね、なんていうか珈琲屋として存在している事を確認できますのよ
ありがとうございます!!
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さて、こんかいは
LA SPAZIALE社のエスプレッソマシン『MINI VIVALDI S1』の簡単レポートです。
日本ではマイナーですが北米で人気のマシン（私は北米に行った事ないけどね）
このマシンの特徴と言うと家庭用100vので２ボイラーって事。
100vエスプレッソマシンといえばチンバリのジュニアやランチリオのエポカが
最有力でしたがいずれもシングルボイラーのマシン。抽出とスチーミングを
連続して行えばどうしても出力不足が起きやすいと思うのですよ。


『開店風景』


『店内設置』

乱暴な話、店舗利用であれば200vマシンの選択が正しい
と思うのですが移動カフェでは200vの選択は難しい…
で、２ボイラーという選択なワケです。

『コペカ出店風景』

加えて最大消費電力が1900ワットとかなり高い、
『100vマシンとしては』圧倒的なスチームパワーと安定した抽出。
発電機の容量は注意しなきゃ行けないけど最大マシン分で20Aって事。
このクラスのマシンではあまり見ないのだけれど抽出温度の設定が出来たり、
ボイラーのパワーセーブがついていたりとオペレーター次第ではありますが、
使い勝手はかなり良いのです。

『パネル全面』



『ｽﾁｰﾑﾜﾝﾄﾞとﾊﾝﾄﾞﾙ』

あと、変わったところと言えば…
画像で見ると解るのだがスチーム開閉バルブがレバー式のため
ON/OFFのレスポンスは非常に良い。ただスチームが強いため
ちょっと調節したい時に困るかも。



『ﾎﾟﾙﾀﾌｨﾙﾀｰ』

また、ポルタフィルターのサイズが55m。比較に出した前者が
57.5〜58mmなのに比べかなり直径が小さぃ。加えて豆の入る量が多い。

これは思うに…
電力アップしても、2ボイラーにしてもサイズ的にボイラーは小さい
でフィルターを小径化で圧力分散を防ぎ、容積アップで液体濃度も
高めるんではないかなと思うのでありました、デロンギなどの
家庭用マシンも小径ですしね。
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なんてまあ、
興味の無い方に取ってはてんで解らない話ですみませんでした！