岩井の日記

気がついたら新年の挨拶もしないままで２月目前になっておりました。

いまさらですが本年もどうぞよろしくお願い致します。

さて、今まで使っていたデジカメが撮影しようとすると、
変な音が鳴ったり、ピントがぜんぜん合わないので
インターネットで新しい物を購入。


（ちなみにこの画像はiphoneで撮影）

そしたらこのricohのcx2ってのがすこぶる良いんですね〜！
コンパクトデジカメとしては価格とサイズと機能の具合が
ちょうど良いのでした。

いままで、仕事以外はフィルムカメラだったのですが、
今年からはおうちで写真もプリントしてみます。

2009年の営業が昨日終わりました。



今年もいろいろありがとうございました。
こんな私に一年間お付き合いいただいた皆様に感謝いたします。

一年の最後の一日を笑って終えて、
新しいけども何にも変わらない、
いつもと同じ日が迎えられるコトは
何物にも代えがたく、すばらしいのだ。

皆に幸あれ！かんぱーい！

2010年もどうぞよろしくお願い致します！

いわい珈琲　岩井貴幸

人気の中深ブレンドの【CAFE4】をどこでも美味しくお手軽にお使い頂ける【ドリップパック】にしました！

職場でも、旅先でも、キャンプでもいわい珈琲を楽しんでいただけます！

つまり、キャンプでもお出かけ先でも私、岩井が珈琲に困らないように作った
と言っても過言ではありません（笑）

お試しあれ〜♪

●ドリップパック

http://www.iwaicoffee.com/product/373

■5個セット　ドリップパック8g入り(カップ1杯分)×5コ入り(5コ入×1個)　500円
■15個セット　ドリップパック8g入り(カップ1杯分)×15コ入り(5コ入×3個)　1200円
■50個セット　ドリップパック8g入り(カップ1杯分)×50コ入り(5コ入×10個)　3500円

師走だって言うのに、日曜日の時間を贅沢に使って餃子を作りました。

実に久々で前の餃子記録？から半年以上たっています。
過去記事参照〜餃子〜

我が家の餃子は皮から作るのです！
強力粉２に対し薄力粉１、１０％濃度の塩水で
耳たぶぐらいにコネて２〜３時間は寝かします。


さあ！餃子の皮を伸ばします！
あまりに高速で伸ばしているので小春（長女）の手が霞んで見えます！



柊太（長男）がボーっとしながら具を包んでます！
この日はシュウマイみたいな餃子を作っていました。
彼は創作が得意です（笑）

具はこねてごま油を加えたひき肉に同量以上のキャベツか白菜
（塩もみ後に水気を絞る）とタップリのニラ、擂りおろした
ニンニクとショウガ、醤油と塩コショウで味付け。
息子はこの時点で味見したいと言ってました…


この餃子のポイントはタレ！
刻んだネギとショウガを醤油６、香酢１、寿司酢１の割合のタレに混ぜ合わせます。


焼いてもいいけど、手作り行財の場合は水餃子が一番！
モッチモチの皮を食べる感覚ね。

濃い目のタレなので水餃子のゆで汁で味を調節します。
一度お試しあれ！

先日のことですが、

月寒店で使っているMac miniをひょんなことから
ぷちっと強制終了したところ、ハードディスクがクラッシュ！
それはもう久々に見事なクラッシュ（泣）

でも重要なレジデーターはバックアップしていたので無事です。


で、泣いている暇もないので、さっさとサルベージ♪そしてスクラップアンドビルド！



まずはミニを分解。「mac mini」では初めてのサルベージ。




予備マシンとして放置してあった「ibook G4」から
ハードディスクを引っ張り出します。（実はこっちがかなり大変な作業）



で、コレをminiにガゴーーンと装填して起動したらですね、
プリンタードライバーがインストールできなかったり、
メール転送が意味不明にループし始めたので結局OSを
再インストールして無事復旧、もちろんibookも修復しました。


ほっとしていたら、通常業務に使う商品ラベルのファイルだけ
バックアップを取っていなかったのでまた、バタバタ。

マックのタイムカプセルとか使えばいいの？
なんかいい方法ないかな？

accha cafe（アチャカフェ）
http://accha-cafe.net/

地図：営業時間



オープンのかなり前からご連絡を頂きまして、エスプレッソマシンの選定や抽出のトレーニングなどをさせていただきました。オーナーやすタッフの方々もとっても真面目で一生懸命なのでトレーニングもやりがいがありましたね。


【エスプレッソマシン】


【アメリカーノ】

おいしいです、
ナカナカないんですよ、素直においしいアメリカーノって。


実はこちらはスウェーデンハウスの施工したお店です、
いわい珈琲カフェヒュッテもスウェーデンハウス。
なんかご縁を感じたりして。


店内は広々した一階と


ゆったりくつろげそうな二階のロフト席があります。

写真は撮ってませんが屋上席もありますよ！

札幌市中央区に「アンデュミ」がオープン致しました！
全自動のエスプレッソマシン用に店主が作成した特別オリジナルブレンドのコーヒーが飲めます（現在ホームページはアリマセン）

住所：札幌市中央区北3条西11丁目加森ビル1Ｆ
tel.011-209-7050

営業時間
平日　　11：30〜14：00、18：00〜24：00
土日祝　13：00〜
定休日　月曜日（祝日はお休みです）
石山通り沿い、社会保険事務所となり

近々おじゃましまして、お店レポートいたします！

先日、とあるお客様からご依頼を頂きまして、
コーヒーのポットサービスをさせていただきました。



砂糖もミルクもお客さんに用意して頂いて、2リットル抽出でポット3本。なかなかおいしくできた喜んでいただけたみたいでした。

後日お貸ししていたポットを返しにご来店いただいたのですが、そのときお志を頂きまして。
その中身がとってもお久しぶりなお方だったんですね。

はい。



ずいぶんご無沙汰しておりました！なんか妙に懐かしいですね。
今日帰ったら、うちの子供たちに見せてみよう！

たまはお店の案内でもしますね！12月は新豆山盛りで登場です。

特にオススメなのが12月25日までの

クリスマスブレンド！

そして、お買い得のホンジュラス「へローナ・アギュ−ル」が旨くて幸せです。

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今月のおかいどく！
☆ ホンジュラス　ヘローナ・アギュール（中煎）
http://www.iwaicoffee.com/product/350
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（１００ｇ／６００円）（２５０ｇ／１１００円）（５００ｇ／１５５０円）

ホンジュラスの小規模生産者ヘローナ・アギュールさんの豆。とてもクリーンで透明感のあるさわやかなコーヒーでフルーラルやラズベリー、甘いオレンジの風味が特徴。ミルクチョコのような滑らかさがすばらしい！
定価(100g)：700円


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今月のおすすめ〜その１
●クリスマスブレンド〜１２／２５まで限定販売！　　（深煎り）
http://iwaicoffee.com/product/353
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（１００ｇ／７５０円）（２５０ｇ／１４００円）（５００ｇ／２０００円）

ケーキと一緒でも、チキンと一緒でもおいしいコーヒーを目指しました！しっかりした苦みと厚みのあるコク、スパイシーな印象も楽しめるブレンドです。どうぞお試し下しさい（１２／２５まで）

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今月のおすすめ〜その２
●冬のブレンド〜冬季限定♪　　（深煎）
http://iwaicoffee.com/product/356
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（１００ｇ／６００円）（２５０ｇ／１１００円）（５００ｇ／１６００円）

今年のコンセプトは柔らかい苦みと甘さ、そして『スムースな口当たり』です。
深煎ブレンドなので甘く香ばしい風味も印象的。苦いとか酸っぱいとか極端な味が苦手な方にも喜んで頂けるブレンドだと思います！（二月まで）

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今月のおすすめ〜その３
★ コスタリカ　エルバス農園（深煎）
http://iwaicoffee.com/product/359
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（１００ｇ／７００円）（２５０ｇ／１３００円）（５００ｇ／１９００円）

エルバスはウエストバレー地区の農園で「ヴィジャサルチ」という品種の豆。アプリコットや赤いリンゴの風味。なめらかで少しビターなチョコの印象もあり、ミルクとの相性抜群！


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今月のおすすめ〜その４
☆　エルサルバドル　サンタエレナ農園（中煎り）
http://iwaicoffee.com/product/362
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（１００ｇ／７００円）（２５０ｇ／１３００円）（５００ｇ／１９００円）

サンタアナ地区フェルナンド・リマさんの農園の豆。とてもクリーンで酸味と甘さのバランスが良く、温州みかんを連想させる優しい味。まろやかな「ほっ」とできるコーヒー♪

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今月のおすすめ〜その５
☆　ブラジル　カルモデミナス地区　サンタ・イネス農園（中煎り）
http://iwaicoffee.com/product/367
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（１００ｇ／７００円）（２５０ｇ／１３００円）（５００ｇ／１９００円）

2002年ブラジルCOEチャンピオンの「アグアリンパ」と同じ、カルモデミナス地区の優秀な名門農園です。アプリコットやオレンジの風味とクリーミーでキャラメルの様な味わいが楽しめます、爽やかな酸と甘さのバランスが良い！


以上、店主のセールストークでした！

なんだか寒くなってきました。

外気温が変わると焙煎工程も変わるので気を使います。

で、新しいアイテム登場。


竹串にさしたキノコならぬコルク栓、なんともヘンテコ
これをどう使うかというと…



焙煎中はこの焙煎機に刺さったスプーンで香りのチェックを繰り返します。



一生懸命に香りをくんくんしている時間が長ければスプーンを抜いている時間も長くなります。そうすると気温が寒いと冷気が入り込んでしまうのですよ。

そんで・・・



フタをするのだ！